2019年12月26日

ゆずの香りのけんちん汁

ゆずの香りのけんちん汁.JPG
制作・撮影:平野美子

【材料・2人分】
  大根 100g
  里芋 3個
  にんじん 1/3本
  ごぼう 1/2本
  しいたけ 2個
  こんにゃく 100g
  豆腐 100g

  a. 水 700ml
   しょうゆ 大2
   料理酒 大2
   顆粒和風だし 小2

  ごま油 大1
  万能ねぎ (仕上げ用) 適量
  ゆず粉末 適量

【作り方】
  @ 大根、にんじん、里芋、ごぼうは皮をむいて一口大に切っておく。
  A しいたけは軸を取り除き、食べやすい大きさに切っておく。
  B こんにゃく、豆腐も食べやすい大きさに切る。
  C 鍋にごま油をひき、@、A、Bのこんにゃくを入れて炒める。
  D aをCに入れて煮る。
  E Dの材料に火が通ったら、豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
  F Eを器に盛り付けたら、小口切りにした万能ねぎを散らして、ゆず粉末をふりかけたら出来上がり。

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2019年11月28日

ゆずこしょうを使った冬の万能ダレ 〜水炊き・しゃぶしゃぶ・焼肉などに〜

ゆずこしょうを使った冬の万能ダレ〜水炊き・しゃぶしゃぶ・焼肉など〜.JPG
制作・撮影:平野美子

【材料・2人分】
  長ネギ 5cm
  万能ネギ 2本
  水 大1
  白だし 大1
  白ゴマ 大1
  ごま油 大1
  ゆずこしょう 小1
  砂糖 小1

【作り方】
  @ 長ネギはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。
  A @以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
  B Aに@を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
  
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2019年10月30日

エリンギとしめじのゆずみそ和え

エリンギとしめじのゆずみそ和え.JPG
制作:小林直美
撮影:平野美子

【材料・2人分】
  エリンギ 1/2パック
  しめじ 1/2パック
  ゆずみそ 大1〜2
  大葉 お好みで

【作り方】
  @ エリンギ、しめじは食べやすい大きさにカットする。
  A @を耐熱容器入れ、電子レンジで加熱する。
  B Aにゆずみそを和えて20分味をなじませる。
  C Bを盛り付けてお好みで大葉の千切りを添えたら出来上がり。
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