やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作・撮影：平野美子

【材料・2人分】
キャベツの葉　2〜3枚
紫たまねぎのみじん切り　大1
コーン　大2
ハム　2枚
白ごま　お好みで

a.マヨネーズ　大1〜2
a.ゆずぽん酢　大1/2
a.ゆずこしょう　少々（お好みで）

【作り方】
　　�@　きゃべつはみじん切りにして分量外の塩をふりかけ10分ほど寝かせて水気をしっかり絞っておく。
　　�A　aの調味料を混ぜ合わせておく。
　　�B　�Aのボウルに紫たまねぎ、コーン、格子切りにしたハムと�@を入れ、混ぜ合わせる。
　　�C　�Bをお皿に盛り付けて、お好みで白ごまを散らしたら出来上がり。

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・4人分】
砂肝　250ｇ
ネギ　適量
大根おろし　適量
ゆずぽん酢　50ｍｌ〜60ｍｌ
ゆず七味　お好みで

【作り方】
　　�@　砂肝は食べやすい大きさにスライスする。
　　�A　鍋にお湯を沸かし、分量外の生姜、塩を少々を入れ、沸騰したら�@を入れて茹でる。
　　�B　茹で上がった�Aとゆずぽん酢を混ぜ合わせて冷ましながら味をなじませる。
　　�C　�Bと大根おろし、刻んだネギを盛り付けて、お好みでゆず七味をふりかけたら出来上がり。

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
殻付き海老　10尾
a.
ゆずしぼり　大1
ゆず塩　小1/2〜1
オリーブオイル　大1

【作り方】
　　�@　海老は殻付きのまま背からハサミを入れて背ワタを取り除く。
　　�A　aの調味料を混ぜ合わせ、�@を1時間くらい漬け込む。
　　�B　フライパンに分量外のオリーブオイルを引き、�Aを焼く。
　　�C　火が通ったらお皿に盛り付けて出来上がり。