やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作・撮影：平野美子

【材料・1人分】
　　パスタ　1人分
　　アスパラ　1〜2本
　　ベーコン　1枚
　　にんにく　1かけ
　　醤油　大1
　　塩こしょう　適量
　　オリーブオイル　適量
　　ゆず七味　適量

【作り方】
　　�@　鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でる。
　　�A　フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火を点ける。
　　�B　にんにくの香りが出たらベーコンとアスパラを炒め、塩こしょうする。
　　�C　�Bに茹で上がったパスタを入れて、醤油を回しかけ、塩こしょうで味を整える。
　　�D　�Cを盛り付けたらゆず七味をふりかけて出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　きゅうり、にんじん、レンコン、パプリカなどお好みの野菜　300ｇ
　　寿司酢　250ｃｃ
　　ゆずしぼり　30〜50ｃｃ
　　はちみつ　適量
　　塩　適量

【作り方】
　　�@　野菜を食べやすい大きさに切る。
　　�A　寿司酢、ゆずしぼりを混ぜ合わせ、はちみつや塩で味を整える。
　　�B　容器に�@と�Aを入れ、１晩漬け込んだら出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　大根　100ｇ
　　里芋　3個
　　にんじん　1/3本
　　ごぼう　1/2本
　　しいたけ　2個
　　こんにゃく　100g
　　豆腐　100g

　　a. 水 700ml
　　　しょうゆ　大2
　　　料理酒　大2
　　　顆粒和風だし　小2

　　ごま油　大1
　　万能ねぎ (仕上げ用)　適量
　　ゆず粉末　適量

【作り方】
　　�@　大根、にんじん、里芋、ごぼうは皮をむいて一口大に切っておく。
　　�A　しいたけは軸を取り除き、食べやすい大きさに切っておく。
　　�B　こんにゃく、豆腐も食べやすい大きさに切る。
　　�C　鍋にごま油をひき、�@、�A、�Bのこんにゃくを入れて炒める。
　　�D　aを�Cに入れて煮る。
　　�E　�Dの材料に火が通ったら、豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
　　�F　�Eを器に盛り付けたら、小口切りにした万能ねぎを散らして、ゆず粉末をふりかけたら出来上がり。