やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作・撮影：平野美子

【材料・２人分】
　市販のピザ生地（1枚）
　ベーコン（2枚）
　まいたけ（1/2房）
　ブロッコリー（1/2房）
　トマト（1/4個）
　マヨネーズ（大2）
　ゆずこしょう（大1）
　チーズ（適量）
　塩こしょう（適量）

【作り方】
　　�@　マヨネーズとゆずこしょうは混ぜておく。
　　�A　下茹でしたブロッコリーとまいたけ、ベーコンは炒めて塩こしょうする。
　　�B　�@をピザ生地にぬり、その上にチーズをのせる。
　　�C　�Bの上に�Aをのせて、最後に薄切りしたトマトを飾る。
　　�D　オーブンで10分焼いて出来上がり。

　　

制作：小林直美
撮影：成田真由美

【材料・2人分】
　牛乳(50ml)
　砂糖(20g)
　卵黄(1個分)
　バニラエッセンス(少々)
　ゆずジャム(大さじ1)
　生クリーム(80ml)
　粉ゼラチン(2g)
　水(大さじ1)
　ミントの葉(お好みで)

【作り方】
　　 �@　水にゼラチンを振り入れてふやかす。
　　 �A　ボウルに卵黄と半量の砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
　　 �B　小鍋に牛乳、残りの砂糖、バニラエッセンス、ゆずジャムを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止め�Aのボウルに少しずつ加え混ぜる。
　　 �C　�Bを小鍋に戻して弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
　　 �D　火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。
　　 �E　別のボウルで生クリームを7分立てにする。
　　 �F　�Dのボウルに�Eを2回に分けて加え、混ぜ合わせる。
　　 �G　器に流し入れ、冷蔵庫で30分位冷やし固めお好みでミントの葉や生クリームを添えて出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・２人分】
　　ちくわ 2本
　　マヨネーズ 大さじ3
　　ゆず七味 適量
　　ゆずこしょう 適量
　　万能ねぎ お好みで

　【作り方】
　　　�@　ちくわは縦と横半分に切る。
　　　�A　ゆず七味、ゆずこしょうをそれぞれマヨネーズと混ぜ合わせる。
　　　�B　�@のちくわの内側のくぼみ部分に�Aをそれぞれ入れる。
　　　�C　オーブントースターで3分焼いて仕上げに万能ねぎを飾る。