やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・4人分】
　　じゃがいも　3個
　　玉ねぎ　1個
　　水　200ｃｃ
　　牛乳　400ｃｃ
　　コンソメ　2個
　　塩　小1
　　バター　10ｇ
　　ゆず粉末　適量
　　パセリ　お好みで

【作り方】
　　�@　薄くスライスした玉ねぎをバターで炒める。
　　�A　�@に火が通ったら、薄くスライスしたじゃがいもを加えて軽く炒める。
　　�B　�Aに水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
　　�C　牛乳を加える。
　　�D　コンソメ、塩で味を整えたらフードプロセッサーに入れる。
　　�E　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
　　�F　器に盛り付けて、ゆず粉末をふりかけたら出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・1人分】
　　ごはん　茶碗１杯
　　ゆずしぼり　大2
　　砂糖　大1/2
　　塩　小1/3
　　刺身　お好みで

【作り方】
　　�@　ゆずしぼり、砂糖、塩を混ぜ合わせて寿司酢を作る。
　　�A　ごはんに�@を混ぜ合わせる。
　　�B　広げたラップの上にお好みの大きさに切った刺身を乗せ、その上に一口分くらいの�Aを乗せる。
　　�C　ラップで丸く整えたら出来上がり。

制作：小林直美
撮影：平野美子

【材料・1人分】
　　こんにゃく　適量
　　ゆずみそ　適量

【作り方】
　　�@　こんにゃくは適当な大きさに切り、茹でる。
　　�A　�@に串を刺し、ゆずみそをのせて出来上がり。