2020年02月27日

和風パスタ〜ゆず七味をふりかけて〜

和風パスタ.JPG
制作・撮影:平野美子

【材料・1人分】
  パスタ 1人分
  アスパラ 1〜2本
  ベーコン 1枚
  にんにく 1かけ
  醤油 大1
  塩こしょう 適量
  オリーブオイル 適量
  ゆず七味 適量

【作り方】
  @ 鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でる。
  A フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火を点ける。
  B にんにくの香りが出たらベーコンとアスパラを炒め、塩こしょうする。
  C Bに茹で上がったパスタを入れて、醤油を回しかけ、塩こしょうで味を整える。
  D Cを盛り付けたらゆず七味をふりかけて出来上がり。
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2020年01月30日

ゆずしぼりを使ったピクルス

ゆずしぼりを使ったピクルス.JPG

制作・撮影:平野美子

【材料・2人分】
  きゅうり、にんじん、レンコン、パプリカなどお好みの野菜 300g
  寿司酢 250cc
  ゆずしぼり 30〜50cc
  はちみつ 適量
  塩 適量

【作り方】
  @ 野菜を食べやすい大きさに切る。
  A 寿司酢、ゆずしぼりを混ぜ合わせ、はちみつや塩で味を整える。
  B 容器に@とAを入れ、1晩漬け込んだら出来上がり。

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2019年12月26日

ゆずの香りのけんちん汁

ゆずの香りのけんちん汁.JPG
制作・撮影:平野美子

【材料・2人分】
  大根 100g
  里芋 3個
  にんじん 1/3本
  ごぼう 1/2本
  しいたけ 2個
  こんにゃく 100g
  豆腐 100g

  a. 水 700ml
   しょうゆ 大2
   料理酒 大2
   顆粒和風だし 小2

  ごま油 大1
  万能ねぎ (仕上げ用) 適量
  ゆず粉末 適量

【作り方】
  @ 大根、にんじん、里芋、ごぼうは皮をむいて一口大に切っておく。
  A しいたけは軸を取り除き、食べやすい大きさに切っておく。
  B こんにゃく、豆腐も食べやすい大きさに切る。
  C 鍋にごま油をひき、@、A、Bのこんにゃくを入れて炒める。
  D aをCに入れて煮る。
  E Dの材料に火が通ったら、豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
  F Eを器に盛り付けたら、小口切りにした万能ねぎを散らして、ゆず粉末をふりかけたら出来上がり。

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