やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　豚肉（しゃぶしゃぶ用）　150ｇ〜200ｇ
　白髪ネギ　1/2本分
　サニーレタス　3〜4枚
　ミニトマト　適量
　ゆずみそ　適量　

【作り方】
　　�@　鍋にお湯を沸かして沸騰したら豚肉を茹でる。
　　�A　豚肉に火が通ったら冷水にさらしておく。
　　�B　お皿に�Aと白髪ネギ、サニーレタスなどを盛り付ける。
　　�C　ゆずみそを小皿に入れて添えたら出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・4人分】
　鶏胸肉　1枚
　塩こしょう　少々
　ゆず粉末　適量
　小麦粉　適量
　卵　1個
　パン粉　適量

【作り方】
　　�@　鶏胸肉はそぎ切りにして塩こしょうを軽くふる。
　　�A　パン粉にゆず粉末を混ぜ合わせる。
　　�B　小麦粉、溶き卵、�Aの順番で衣を付ける。
　　�C　180度に熱した油で揚げたら出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・4人分】
　きゅうり　2本
　しらす　15ｇ前後
　ごま　適量
　a.ごま油　大1〜2
　a.ゆずしぼり　小1〜2
　a.醤油　少々
　a.塩　少々


【作り方】
　　�@　aの材料を混ぜ合わせておく。
　　�A　きゅうりはめん棒などでたたき、一口大に切り分ける。
　　�B　�Aに分量外の塩を少々揉みこんでしばらくしたら水気を切る。
　　�C　�Bに�@と残りの材料を混ぜ合わせたら出来上がり。