やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　かぶ 3個
　　厚揚げ 1枚
　　いんげん 3本
　　あさつき 適量
　　だし汁　1カップ
　　酒 大さじ1
　　みりん 大さじ1
　　ゆずぽん酢 大さじ3
　
　【作り方】
　　　�@　かぶは皮をむき、半分に切る。
　　　�A　いんげんは筋を取り、適当な長さに切る。
　　　�B　厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、短冊切りにする。
　　　�C　かぶと厚揚げをだし汁で煮る。
　　　�C　かぶに火が通ったら、いんげん、酒、みりん、ゆずぽん酢を入れて3分位煮る。
　　　�D　器に盛り付けたら、あさつきをのせて出来上がり。

【材料・２人分】
鶏もも肉（1枚）
ゆずこしょう（小さじ1）
しょうゆ（大さじ1）
酒（大さじ1）
片栗粉（適量）

【作り方】
　　�@　鶏もも肉は一口大に切る。
　　�A　鶏もも肉をゆずこしょう、しょうゆ、酒に30分程度漬ける。
　　�B　�Aに片栗粉をまぶし、きつね色になるまで油で揚げる。

制作:小池未佳
撮影:小林直美

【材料・2人分】
　　ナス(2本)
　　豚ひき肉(80ｇ)　　　
　　ゆずみそ(大さじ2)
　　ピザ用チーズ(適量)
　　塩(適量)
　　こしょう(適量)
　　油(適量)

【作り方】
�@ナスは縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる。
�Aフライパンに油をひき、ナスを両面焼き色が付くまで焼く。
�Bひき肉も炒め、塩・こしょうで味付けする。
�C炒めたひき肉をゆずみそとあえて、ナスにのせる。
�D最後にピザ用チーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。