やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・1人分】
　　プレーンヨーグルト　適量
　　ゆずジャム　適量
　　ミント　お好みで

【作り方】
　　�@　器にヨールグルトを盛り付ける。
　　�A　ゆずジャムをかける。
　　�B　お好みでミントを飾って出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・1人分】
　鰹のタタキ　お好みで
　にんにく　1片
　ゆずぽん酢　50ｃｃ
　玉ねぎ　適量
　万能ネギ　適量
　大葉　お好みで

【作り方】
　　�@　にんにくは皮をむいて芯を取り、薄切りにする。
　　�A　ゆずぽん酢に�@を一晩漬け込んでおく。
　　�B　万能ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから取り出し、水気を切っておく。
　　�C　鰹のタタキに�Bと、お好みで大葉を盛り付ける。
　　�D　�Aをゆずぽん酢ごと�Cに回しかけたら出来上がり。
　　
　

制作・撮影：平野美子

【材料・4人分】
　きゅうり　2本
　しらす　15ｇ前後
　ごま　適量
　a.ごま油　大1〜2
　a.ゆずしぼり　小1〜2
　a.醤油　少々
　a.塩　少々


【作り方】
　　�@　aの材料を混ぜ合わせておく。
　　�A　きゅうりはめん棒などでたたき、一口大に切り分ける。
　　�B　�Aに分量外の塩を少々揉みこんでしばらくしたら水気を切る。
　　�C　�Bに�@と残りの材料を混ぜ合わせたら出来上がり。