ゆずジャムのレアチーズケーキ

制作・撮影：高津戸由美子

【材料・4人分】
　クリームチーズ（200g）
　生クリーム（200cc）
　砂糖（20g）
　ゆずジャム（大5）
　ゆずしぼり（大3）
　粉ゼラチン（8g）

【作り方】
　　�@　クリームチーズを室温に戻し、なめらかになるまで錬る。
　　�A　�@に砂糖、ゆずジャム（大3）を加えよく混ぜ合わせる。
　　�B　�Aに生クリーム、ゆずしぼりを加えよく混ぜ合わせる。
　　�C　水でふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、�Bに加える。
　　�D　容器に移し、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
　　�E　食べる直前に、残りのゆずジャム（大2）を上に飾る。