ゆずこしょうのポテトコロッケ

制作・撮影：小林直美

【材料・4人分】
　じゃがいも（4個）
　たまねぎ（1/2個）
　豚ひき肉（100g）
　ゆずこしょう（小2）
　塩（少々）
　サラダ油（適量）
　小麦粉（適量）
　パン粉（適量）
　卵（1個）
　揚げ油（適量）

【作り方】
　　�@　じゃがいもを皮ごと茹でて、熱いうちに皮をむき、つぶす。
　　�A　みじんぎりにしたたまねぎと豚ひき肉を炒める。
　　�B　�@に�Aを加え、塩、ゆずこしょうで味を調える。
　　�C　�Bを8等分し、丸めて、小麦粉、卵、パン粉を付ける。
　　�D　�Cを揚げ油できつね色になるまで揚げる。