制作：平野美子
撮影：成田真由美
【材料・1人分】
鮭の切り身(1切れ)
ゆず塩(適量)
小麦粉(大さじ1)
酒(大さじ1)
オリーブオイル(適量)
えのき(適量)
しめじ(適量)
ししとう(適量)
【作り方】
① 鮭の切り身に酒、ゆず塩を振りかける。
② ①に小麦粉を薄く付ける。
③ オリーブオイルを敷いたフライパンで鮭に火が通るまで焼く。
④ 鮭に火が通ったらフライパンから取り出し、お皿に盛り付ける。
⑤ ④のフライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭きとり、えのき、しめじ、ししとうを入れて炒める。
⑥ ⑤にゆず塩を振りかけて味を調え、お皿に盛り付けたら出来上がり。
