紅白ゆずなます

制作：小林直美
撮影：平野美子

【材料・4人分】
　　大根　300g
　　人参　200g
　　塩　小1
　　ゆずしぼり　50cc
　　砂糖　小1
　　酢　小1/2
　　白だし　小1/2
　　ゆず皮　適量

【作り方】
　　�@　人参と大根は皮を剥き、千切りにして、切った野菜に塩を振り軽く揉んでおく。
　　�A　ゆずしぼり、酢、砂糖、白だしを合わせよく混ぜ合わせる。
　　�B　�@がしんなりしたら、余分な水分を絞る。
　　�C　�Bに�Aを加え、千切りしたゆず皮を混ぜ合わせたら出来上がり。