制作：小林直美
撮影：平野美子
【材料・2人分】
枝豆(冷凍) 約30g
むきえび(冷凍) 中3尾
はんぺん 大判1枚
卵 1個
醤油 小1/2
ゆず塩 小1
酒 小1
おろし生姜 少々
ごま油 少々
小麦粉 大3
生野菜(付け合わせ用) お好みで
【作り方】
① 枝豆とエビをそれぞれ解凍する。
② 枝豆はふさから出し、エビは枝豆ぐらいの大きさに切って酒少々(分量外)をふる。
③ はんぺんは袋を少し開け、袋に入ったままザックリと潰す。
④ ①、②、③をボールに入れ、卵を加えてはんぺんを潰す様によく混ぜる。
⑤ 醤油､ゆず塩、酒､おろし生姜､胡麻油を入れ混ぜ､小麦粉を加え粘り気が出るまでよく練る｡
⑥ 油を180℃に熱してﾀﾈを大ｽﾌﾟｰﾝですくって､油に落とす。
⑦ 4分～5分くらい揚げてキツネ色になったら油を切って盛り付ける。
⑧ お好みで野菜を添えて出来上がり。
