制作：小林直美
撮影：平野美子
【材料・2人分】
豚ロース肉 4枚
ゴボウ 2本
にんにくの芽 4本
しょうゆ 大3
ゆずジャム 大2
酒・みりん 各大1
水 100cc
【作り方】
① 肉の幅に合わせてゴボウとにんにくの芽の長さを切りそろえる。
② 肉を広げ、ゴボウとにんにくの芽を巻く。
③ フライパンに薄く油をひき、剥がれないように巻き終わりを下にして焼き色をつけ、一周焼く。
④ ③に調味料と水を入れゴボウが柔らかくなるまで煮詰める。
⑤ 調味料にとろみが出たら、取り出し食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。
