制作：小林直美
撮影：平野美子
【材料・4人分】
ゆず茶 100g
a.牛乳 (あん用) 50ml
a.塩 小1/3
白玉粉 100g
牛乳 (白玉用) 80ml
無塩バター 10g
砂糖 30g
ミント お好みで
【作り方】
① ボウルに白玉粉、砂糖を入れる。
② ①に白玉用の牛乳を少しずつ加え、耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。
② ②を一口サイズに丸めたら中央を軽く押し平らにする。
③ 鍋に湯を沸かし、③を入れたら浮き上がってくるまで茹でてお皿に盛り付けておく。
④ 鍋にバターを入れ中火にかけ、溶けたらaを入れる。
⑤ 沸騰直前で火からおろし、粗熱を取ってからゆず茶を入れて混ぜ合わせる。
⑥ ③に⑤をかけて、お好みでミントを飾ったら出来上がり。
