ゆず風味の八宝菜

制作・撮影：小林直美

【材料・3人分】
　　豚薄切り肉　90ｇ
　　白菜　400ｇ
　　玉ねぎ　1/2個
　　たけのこの水煮　60g
　　人参　1/2本
　　きくらげ(乾燥)　少々
　　うずらのゆで卵　お好みで
　　ゆず粉末　適量
　　●醤油　大1
　　●鶏がらスープの素　大1
　　●酒　大2
　　●みりん　大1
　　●砂糖　小1
　　◎片栗粉　大2
　　◎水　150ml

【作り方】
　　�@　白菜は一口大、人参とタケノコは短冊切り、玉ねぎは薄切り、きくらげは水で戻しておく。
　　�A　熱したフライパンに油を入れ、一口大に切った豚肉を炒める。
　　�B　豚肉に火が通ったら、�@を加えて強火で火を通す。
　　�C　�Bにうずらの卵と混ぜ合わせた●を入れる。
　　�D　味がなじんだら、◎の水溶き片栗粉を回しいれる。
　　�E　とろみがついたらゆず粉末を振り入れ、軽く混ぜ合わせたら出来上がり。

ゆずマヨネーズでえびマヨ

制作：小林直美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　むきえび　２００g
　　片栗粉　大2
　　オリーブオイル　大3

　　★マヨネーズ　大2
　　★ゆずしぼり　小1

　　☆牛乳かヨーグルト　大1
　　☆ケチャップ　大1
　　☆砂糖　大1/2

【作り方】
　　�@　★を混ぜ合わせてゆずマヨネーズを作る。
　　�A　☆と★をボールで混ぜ合わせておく。
　　�B　むきえびは片栗粉をかるくまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
　　�C　�Aの入ったボールに�Bを加えたら出来上がり。

だいこん餅をゆずぽん酢で

制作：小林直美
撮影：成田真由美

【材料・4人分】
　　大根　700g
　　片栗粉　大5
　　 ごま油　適量
　　 塩　小1
　　ゆずぽん酢　適量

【作り方】
　　�@　大根はすりおろして水気を絞る。
　　�A　�@に片栗粉と塩を加えて混ぜ合わせる。
　　�B　�Aをスプーンですくいごま油を熱したフライパンに入れる。
　　�C　両面がきつね色になったら盛り付けてゆずぽん酢をかけて出来上がり。