2011年11月08日

ゆず風味のカルボナーラ

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制作・撮影:小林直美

【材料・1人分】
 パスタ(100g)
 ベーコン(30g)
 にんにく(1片)
 オリーブオイル(大1)
 ブラックペッパー(適量)
 生クリーム(50cc)
 卵黄(1個)
 ゆず粉末(適量)
 クレソン(適量)

【作り方】
  @にんにくはみじん切りにして、ベーコンは1cm幅に切る。
Aパスタはたっぷりのお湯に塩を加えて茹でる。
  Bフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、ベーコンを弱火で炒める。
  Cさらに、生クリーム、卵黄、パスタの茹で汁50ccを加え、弱火で2〜3分煮詰める。
  Dブラックペッパーで味を調節し、ソースに茹でたパスタをからめる。
  E仕上げにゆず粉末をふりかける。



posted by yamaboshi at 18:57| パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月30日

きのこパスタ ゆずこしょう風味

2.jpg

【材料・2人分】
パスタ(200g)
しめじ・まいたけ(各100g)
大葉(1枚)
ゆずこしょう(適量)
オリーブオイル(適量)
醤油(少々)

【作り方】
  @ パスタをゆでる。
  A しめじ、まいたけをオリーブオイルで炒める。
  B 大葉は刻んでおく。
  C 茹で上がったパスタをAと混ぜ合わせ、軽くいためながら
    ゆずこしょうと醤油を混ぜる。
  D 皿に盛り付け、大葉を飾る。
posted by yamaboshi at 15:50| パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする