鶏皮ゆずぽん酢

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　鶏皮　1枚
　　玉ねぎ、水菜など　適量
　　片栗粉　適量
　　塩コショウ　適量
　　ゆずぽん酢　適量
　　万能ねぎ　少々

【作り方】
　　�@　玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水菜は食べやすい大きさに切っておく。
　　�A　鶏皮を一口大に切る。
　　�B　�Aに塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
　　�C　フライパンにサラダ油を熱し、�Bを焼く。
　　�D　お皿に�@と�Cを盛り付けて、万能ねぎを散らす。
　　�E　�Dにゆずぽん酢をかけたら出来上がり。

ゆず衣のチキンカツ

制作・撮影：平野美子

【材料・4人分】
　鶏胸肉　1枚
　塩こしょう　少々
　ゆず粉末　適量
　小麦粉　適量
　卵　1個
　パン粉　適量

【作り方】
　　�@　鶏胸肉はそぎ切りにして塩こしょうを軽くふる。
　　�A　パン粉にゆず粉末を混ぜ合わせる。
　　�B　小麦粉、溶き卵、�Aの順番で衣を付ける。
　　�C　180度に熱した油で揚げたら出来上がり。

砂肝のゆずぽん酢漬け

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・4人分】
砂肝　250ｇ
ネギ　適量
大根おろし　適量
ゆずぽん酢　50ｍｌ〜60ｍｌ
ゆず七味　お好みで

【作り方】
　　�@　砂肝は食べやすい大きさにスライスする。
　　�A　鍋にお湯を沸かし、分量外の生姜、塩を少々を入れ、沸騰したら�@を入れて茹でる。
　　�B　茹で上がった�Aとゆずぽん酢を混ぜ合わせて冷ましながら味をなじませる。
　　�C　�Bと大根おろし、刻んだネギを盛り付けて、お好みでゆず七味をふりかけたら出来上がり。