ゆずみそを使った回鍋肉

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2,3人分】
　　市販の回鍋肉の素　1袋
　　キャベツ　1/4玉
　　ゆずみそ　大2

【作り方】
　　�@　市販の回鍋肉の素の具材とキャベツを炒める。
　　�A　回鍋肉のたれとゆずみそを混ぜ合わせ、味を見ながら量を調節し、�@に絡めたら出来上がり。

ゆず茶をからめた肉だんごの甘酢あんかけ

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　豚挽き肉　200g
　　玉ねぎ　半分
　　片栗粉　大2
　　◇卵　1個
　　◇酒　水各　大1
　　◇生姜のしぼり汁、砂糖各　小1
　　◇塩、こしょう少々
　　★ゆず茶　大4
　　★しょうゆ　大3
　　★お酒　大2
　　★水　100ｃｃ
　　★酢　50ｃｃ
　　★片栗粉　大2

【作り方】
　　�@　挽肉に◇の材料を入れスプーンで混ぜ合わせる。
　　�A　みじん切りにした玉ねぎと片栗粉を入れさらに混ぜ合わせる。
　　�B　一口の大きさに手で丸める。
　　�C　160度位の低温でじっくり中まで火を通す。
　　�D　★を鍋に入れかき混ぜながら温める。
　　�E　とろみが付き始めたら火を止める。
　　�F　揚げた肉団子に�Eをからめて出来上がり。

ミルフィーユ鍋をゆずぽん酢で

制作：成田真由美
撮影：小林直美

【材料・1人分】
　　豚バラ肉　4〜5枚
　　白菜　5〜6枚
　　だし汁　300ｃｃ
　　白髪ネギ　適量
　　万能ネギ　適量
　　ゆずぽん酢　適量

【作り方】
　　�@　白菜と豚バラ肉を順番に重ねる。
　　�A　�@を3〜4ｃｍにカットし、土鍋に並べる。
　　�B　�Aにだし汁を加えて火にかける。
　　�C　お好みで白髪ネギや万能ネギを加える。
　　�D　火が通ったら出来上がり。