豚バラのゆずサイダー煮

制作・撮影：小林直美

【材料・4人分】
　　豚バラブロック　600〜800g
　　ゆずサイダー　1本(340ml)
　　しょうゆ　100ml
　　おろししょうが　大1
　　小松菜　お好みで

【作り方】
　　�@　豚バラブロックを適度な大きさに切り、10分程下ゆでしてゆで汁を捨てておく。
　　�A　鍋にゆずサイダー、しょうゆ、おろししょうがを入れる。
　　�B　アルミホイルで落としブタをし30~40分程煮込む。
　　�C　お皿に盛り付け、ゆでた小松菜をお好みで添えて出来上がり。

酢豚をゆずしぼりで

制作・撮影：平野美子

【材料・4人分】
　　豚肉　200ｇ~230g
　　玉ねぎ　中１個(130g)
　　ゆで筍　80ｇ
　　にんじん　80ｇ
　　ピーマン　２個
　　揚げ油　適量
　　ごま油　大さじ１

　＜豚肉の下味＞
　　○酒　大さじ１+1/2
　　○生姜の絞り汁　小さじ１
　　◎片栗粉　大さじ３

　＜合わせ調味料＞
　　●水　２００ｃｃ
　　●中華だし（顆粒）　小さじ２
　　●砂糖　大さじ5~6
　　●しょう油　大さじ2
　　ゆずしぼり　大さじ１
　　片栗粉+水　各大さじ２

【作り方】
　　�@豚肉は２ｃｍ角に切り 、○の調味料で下味をつけておく。
　　�Aにんじんを乱切りにしゆでる。
　　�B玉ねぎ・筍・ピーマンもそれぞれ乱切りにしておく。
　　�C●の合わせ調味料をまぜる
　　�D�@の豚肉に◎の片栗粉をまぶし、１８０度で３分ほど揚げる。
　　�Eフライパンを熱し、ごま油を入れ、�A、�Bを炒める。
　　�F�Eに�Cを加えて煮立てる。
　　�G火を止め水溶き片栗粉を回しかけ、素早く混ぜる。
　　�H再び弱火にかけ�Dとゆずしぼりを入れて、混ぜ合わせたら出来上がり。

とんかつを大根おろしとゆずぽん酢で

制作・撮影：平野美子

【材料・1人分】
　豚肉とんかつ用(1枚)
　小麦粉(大1)
　卵(1/2個)
　パン粉(大2)
　キャベツ(適量)
　大根(適量)
　大葉(1枚)
　ゆずぽん酢(適量)

　【作り方】
　　　�@　豚肉を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、油で揚げ、とんかつを作る。
　　　�A　キャベツを千切りにする。
　　　�B　大根おろしを作る。
　　　�C　お皿に�A、�B、大葉を盛り付けてゆずぽん酢をかける。
　　　�D　切ったとんかつをお皿に盛り付けて出来上がり。