とんかつを大根おろしとゆずぽん酢で

制作・撮影：平野美子

【材料・1人分】
　豚肉とんかつ用(1枚)
　小麦粉(大1)
　卵(1/2個)
　パン粉(大2)
　キャベツ(適量)
　大根(適量)
　大葉(1枚)
　ゆずぽん酢(適量)

　【作り方】
　　　�@　豚肉を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、油で揚げ、とんかつを作る。
　　　�A　キャベツを千切りにする。
　　　�B　大根おろしを作る。
　　　�C　お皿に�A、�B、大葉を盛り付けてゆずぽん酢をかける。
　　　�D　切ったとんかつをお皿に盛り付けて出来上がり。
　　　

鶏肉のゆず茶煮

制作・撮影：高津戸由美子

【材料・4人分】
　手羽元（8本）
　ゆず茶（大4）
　酒（大4）
　醤油(大3)
　水（200CC）
　塩（少々）
　片栗粉（適量)
　
【作り方】
　　�@　手羽元に塩を振り、フライパンで軽く焼き目を付ける。
　　�A　鍋にゆず茶、酒、醤油、水を入れ火にかける。
　　�B　�Aが煮立ったら、�@を入れて火が通るまで煮込む。
　　�C　�Bを皿に盛る。
　　�D　鍋の煮汁に水で溶いた片栗粉を加え、とろみを付ける。
　　�E　皿に盛った手羽元に�Dをかける。

鳥つくねをゆずぽん酢で

制作・撮影：高津戸由美子

【材料・4人分】
　鳥ひき肉(300g)
　卵(1個)
　長ねぎ(1本)
　ゆず塩（小1/2）
　片栗粉（大1)
　しいたけ（8枚）
　シシトウ（8本）
　ゆずぽん酢（適量）

【作り方】
　　�@　長ねぎをみじん切りにする。
　　�A　鳥ひき肉、長ねぎ、卵、ゆず塩、片栗粉を良く混ぜ合わせる。
　　�B　�Aを食べやすい大きさにまとめる。
　　�C　フライパンに油を薄く引き、中火で焼く。
　　�D　しいたけとシシトウは素焼きしゆず塩を軽く振る。
　　�E　�Cと�Dをさらに盛り付け、ゆずぽん酢をかける。