鶏ささみフライ ゆずみそ味

【材料・２人分】
鶏ささみ（2本）
ゆずみそ（適量）
大葉（2枚）
塩（適量）
こしょう（適量）
卵（1個）
小麦粉（適量）
パン粉（適量）

【作り方】
　　�@　鶏ささみは半分に開き、塩、こしょうをする。
　　�A　�@に大葉、ゆずみそをのせ、丸く包む。
　　�B　�Aに小麦粉、卵、パン粉をまぶし、油で揚げる。
　　�C　揚がったら輪切りにして、盛り付ける。

ゆでポークのゆず風味

【材料・4人分】
ブロックの豚肉(400g)
にんにく(1片)
しょうが(1片)
塩(少々)
人参(1/2本)
きゅうり(1/3本)
長ねぎ(1/2本)
ゆず塩(適量)又はゆずぽん酢しょうゆ(適量)
※タコ糸

【作り方】
�@豚肉ににんにくの切り口をすりこみ、
　塩をふりタコ糸で巻いてさっと熱湯に通し深鍋に入れる
�Aこの鍋につぶしたしょうがとぶつ切りのねぎを入れ、
　肉がかくれる程度の水を入れて強火にかける。
�B煮立ったら弱火にし落とし蓋をして水を足しながら約2時間茹で、
　冷ましてから5mm程度の厚さに切り、
　人参・きゅうり・ねぎなどのせん切りと盛り合わせ
　適量のゆず塩またはゆずぽん酢しょうゆをかける。