ぶりのゆずねぎソースがけ

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・4人分】
　　ぶり　4切れ
　　三つ葉　1束
　　長ネギ　1本
　　ゆずしぼり　大1
　　ごま油　大2
　　塩　適量

【作り方】
　　�@　ぶりは分量外の塩をふり、軽く洗って水けを取っておく。
　　�A　�@をグリルで両面焼き、中まで火を通す。
　　�B　三つ葉は1ｃｍに、長ネギは斜め薄切りにしておく。
　　�C　�Bとゆずしぼり、ごま油、塩を混ぜ合わせる。
　　�D　�Aに�Cをかけたら出来上がり。

ゆずみそとゆずしぼりを使ったタコとネギのぬた

制作：小林直美
撮影：平野美子

【材料・4人分】
　　蒸しタコ　150ｇ
　　ネギ　1本
　　ゆずみそ　大2
　　砂糖　小1
　　ゆずしぼり　大2

【作り方】
　　�@　タコは食べやすい大きさに切る。
　　�A　ネギは3ｃｍ位に切って、軽く茹でておく。
　　�B　ボールにゆずみそ、砂糖、ゆずしぼりを混ぜ合わせておく。
　　�C　�@、�Aを�Bに入れて和えたら出来上がり。

鰹のタタキをにんにくのゆずぽん酢漬けで

制作・撮影：平野美子

【材料・1人分】
　鰹のタタキ　お好みで
　にんにく　1片
　ゆずぽん酢　50ｃｃ
　玉ねぎ　適量
　万能ネギ　適量
　大葉　お好みで

【作り方】
　　�@　にんにくは皮をむいて芯を取り、薄切りにする。
　　�A　ゆずぽん酢に�@を一晩漬け込んでおく。
　　�B　万能ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから取り出し、水気を切っておく。
　　�C　鰹のタタキに�Bと、お好みで大葉を盛り付ける。
　　�D　�Aをゆずぽん酢ごと�Cに回しかけたら出来上がり。