2022年06月30日

鰹のタタキをにんにくのゆずぽん酢漬けで

かつおのタタキ.JPG
制作・撮影:平野美子

【材料・1人分】
 鰹のタタキ お好みで
 にんにく 1片
 ゆずぽん酢 50cc
 玉ねぎ 適量
 万能ネギ 適量
 大葉 お好みで

【作り方】
  @ にんにくは皮をむいて芯を取り、薄切りにする。
  A ゆずぽん酢に@を一晩漬け込んでおく。
  B 万能ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから取り出し、水気を切っておく。
  C 鰹のタタキにBと、お好みで大葉を盛り付ける。
  D Aをゆずぽん酢ごとCに回しかけたら出来上がり。
  
 




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2021年01月27日

殻付き海老のゆずマリネ焼き

海老、マリネ焼き.JPG
制作:成田真由美
撮影:平野美子

【材料・2人分】
殻付き海老 10尾
a.
ゆずしぼり 大1
ゆず塩 小1/2〜1
オリーブオイル 大1

【作り方】
  @ 海老は殻付きのまま背からハサミを入れて背ワタを取り除く。
  A aの調味料を混ぜ合わせ、@を1時間くらい漬け込む。
  B フライパンに分量外のオリーブオイルを引き、Aを焼く。
  C 火が通ったらお皿に盛り付けて出来上がり。
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2020年09月30日

ぶりのゆずねぎソースがけ

ぶりの柚子ねぎソースがけ.JPG
制作:成田真由美
撮影:平野美子

【材料・4人分】
  ぶり 4切れ
  三つ葉 1束
  長ネギ 1本
  ゆずしぼり 大1
  ごま油 大2
  塩 適量

【作り方】
  @ ぶりは分量外の塩をふり、軽く洗って水けを取っておく。
  A @をグリルで両面焼き、中まで火を通す。
  B 三つ葉は1cmに、長ネギは斜め薄切りにしておく。
  C Bとゆずしぼり、ごま油、塩を混ぜ合わせる。
  D AにCをかけたら出来上がり。
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