海老、水菜、にんにくのゆずこしょう炒め

制作：小林直美
撮影：平野美子
【材料・2人分】
　　海老　15尾
　　水菜　1束
　　にんにく 1片
　　ゆずこしょう 大1
　　サラダ油 適量

【作り方】
　　�@ 水菜は5cm位に切る。
　　�A フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、海老を入れて火を通す。
　　�B 水菜を入れて軽く炒める。
　　�C ゆずこしょうを入れて全体に絡める。
　　�D お皿に盛りつけて出来上がり。
　

さつま揚げゆず塩風味

制作：小林直美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　枝豆(冷凍)　約30g
　　むきえび(冷凍)　中3尾
　　はんぺん　大判1枚
　　卵　1個
　　醤油　小1/2
　　ゆず塩　小1
　　酒　小1
　　おろし生姜　少々
　　ごま油　少々
　　小麦粉　大3
　　生野菜(付け合わせ用)　お好みで

【作り方】
　　�@　枝豆とエビをそれぞれ解凍する。
　　�A　枝豆はふさから出し、エビは枝豆ぐらいの大きさに切って酒少々(分量外)をふる。
　　�B　はんぺんは袋を少し開け、袋に入ったままザックリと潰す。
　　�C　�@、�A、�Bをボールに入れ、卵を加えてはんぺんを潰す様によく混ぜる。
　　�D　醤油､ゆず塩、酒､おろし生姜､胡麻油を入れ混ぜ､小麦粉を加え粘り気が出るまでよく練る｡
　　�E　油を180℃に熱してﾀﾈを大ｽﾌﾟｰﾝですくって､油に落とす。
　　�F　4分〜5分くらい揚げてキツネ色になったら油を切って盛り付ける。
　　�G　お好みで野菜を添えて出来上がり。

　　

イカとネギのゆずみそ炒め

制作：小林直美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　イカ 1杯
　　ネギ 2本
　　酒 大さじ1
　　ゆずみそ 大さじ1
　　油 大さじ1

【作り方】
　　�@　イカは胴を1cm位、足は食べやすい大きさに切る。
　　�A　ネギは斜め1cm幅に切る。
　　�B　ゆずみそと酒を合わせる。
　　�C　フライパンに油をひいてイカ、ネギの順に炒め、火が通ったら合わせた�Bを入れる。
　　�D　ゆずみそと酒がなじんだら、お皿に盛り付けて出来上がり。