2011年04月01日

白身魚のゆずこしょう蒸し

こしょう蒸し3.JPG
制作・撮影:高津戸由美子

【材料・4人分】
 白身魚の切り身(4切)
 ブロッコリー(1房)
 アスパラガス(8本)
 しめじ(1袋)
 にんじん(1本)
 ゆずこしょう(小2)
 酒(大2)
 しょうゆ(小1/2)
 鳥ガラスープの素(小1)

【作り方】
  @ 魚、野菜は食べやすい大きさに切る。
  A 皿に@を盛り付ける。
  B ゆずこしょう、酒、しょうゆ、鳥ガラスープの素を混ぜる。
  C AにBを掛けるラップをする。
  D Cを15〜20分蒸し器で蒸す。
  
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2010年12月01日

ゆず風味のカルパッチョ

15.jpg
制作・撮影:高津戸由美子

【材料・4人分】
 サーモン(200g)
 葉野菜(適量)
 A
 オリーブオイル(大3)
 ゆずぽん酢(小1)
 ゆずこしょう(小1/2)
 ゆずしぼり

2009年11月04日

タラのあんかけゆずこしょう風味

1.jpg

【材料・2人分】
タラの切り身(2切れ)
人参(1/2本)
ピーマン(1個)
えのき(100g)
出汁(200cc)
しょうゆ(適量)
ゆずこしょう(適量)
片栗粉(適量)

【作り方】
  @ タラをアルミホイルで包み、グリルで蒸す。
  A 出汁にしょうゆ、ゆずこしょうを入れ味を調える
  B Aに千切りにした野菜を入れてひと煮立ちさせる。
  C Bに水溶き片栗粉を少量加え、とろみをつける。
  D タラを皿に盛り、Cのあんをかける。
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