2021年04月28日

きゅうりとしらすのゆずしぼり和え

きゅうりのしらす和え.JPG
制作・撮影:平野美子

【材料・4人分】
 きゅうり 2本
 しらす 15g前後
 ごま 適量
 a.ごま油 大1〜2
 a.ゆずしぼり 小1〜2
 a.醤油 少々
 a.塩 少々


【作り方】
  @ aの材料を混ぜ合わせておく。
  A きゅうりはめん棒などでたたき、一口大に切り分ける。
  B Aに分量外の塩を少々揉みこんでしばらくしたら水気を切る。
  C Bに@と残りの材料を混ぜ合わせたら出来上がり。
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2020年06月30日

ゆず塩味のレンコンチップス

ゆず塩味のレンコンチップス.JPG
制作:成田真由美
撮影:平野美子

【材料・2人分】
  レンコン 適量
  酢水 適量
  ゆず塩 適量

【作り方】
  @ レンコンは薄切りし、ボールに張った酢水に漬けてあくを抜く。
  A @を180℃の油で素揚げして、ゆず塩をふりかけたら出来上がり。
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2020年01月30日

ゆずしぼりを使ったピクルス

ゆずしぼりを使ったピクルス.JPG

制作・撮影:平野美子

【材料・2人分】
  きゅうり、にんじん、レンコン、パプリカなどお好みの野菜 300g
  寿司酢 250cc
  ゆずしぼり 30〜50cc
  はちみつ 適量
  塩 適量

【作り方】
  @ 野菜を食べやすい大きさに切る。
  A 寿司酢、ゆずしぼりを混ぜ合わせ、はちみつや塩で味を整える。
  B 容器に@とAを入れ、1晩漬け込んだら出来上がり。

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