2018年08月30日

じゃがいもの冷製スープをゆずの香りで

じゃがいもの冷製スープをゆずの香りと.JPG
制作:成田真由美
撮影:平野美子

【材料・4人分】
  じゃがいも 3個
  玉ねぎ 1個
  水 200cc
  牛乳 400cc
  コンソメ 2個
  塩 小1
  バター 10g
  ゆず粉末 適量
  パセリ お好みで

【作り方】
  @ 薄くスライスした玉ねぎをバターで炒める。
  A @に火が通ったら、薄くスライスしたじゃがいもを加えて軽く炒める。
  B Aに水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
  C 牛乳を加える。
  D コンソメ、塩で味を整えたらフードプロセッサーに入れる。
  E 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  F 器に盛り付けて、ゆず粉末をふりかけたら出来上がり。
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2017年05月30日

フキと糸こんにゃくのゆずこしょう炒め

フキと糸こんにゃくのゆずこしょう炒め.JPG
制作:成田真由美
撮影:平野美子

【材料・2,3人分】
  フキ 1束
  糸こんにゃく 1袋
  醤油 大2
  酒 大2
  ゆずこしょう 小1〜2
    
【作り方】
  @ フキは食べやすい大きさに切り、下茹でしておく。
  A フライパンにサラダ油をひいて、@と糸こんにゃくをしんなりするまで炒める。
  B Aに酒、醤油、ゆずこしょうを入れて味をととのえたら出来上がり。
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2017年03月30日

うどとベーコンのゆずこしょうソテー

うどとベーコンのゆずこしょうソテー.JPG
制作:成田真由美
撮影:河又未来

【材料・2,3人分】
  うど 1〜2本
  酢 少々
  ベーコン 100g
  オリーブオイル 小2
  ●味噌 大1
  ●酒 大1
  ●ゆずこしょう 小1〜2
  ●醤油 少々
  
【作り方】
  @ ●を混ぜ合わせて、タレを作っておく。
  A ボウルに酢と適量の水を入れて酢水を作っておく。
  B 短冊切りにしたうどをAに入れて5分くらいしたら取り出し、水気を拭いておく。
  C 1cm幅に切ったベーコンとBをオリーブオイルで炒める。
  D うどがしんなりしたら@を回しいれて出来上がり。
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