フキと糸こんにゃくのゆずこしょう炒め

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2,3人分】
　　フキ　1束
　　糸こんにゃく　1袋
　　醤油　大2
　　酒　大2
　　ゆずこしょう　小1〜2
　　　　
【作り方】
　　�@　フキは食べやすい大きさに切り、下茹でしておく。
　　�A　フライパンにサラダ油をひいて、�@と糸こんにゃくをしんなりするまで炒める。
　　�B　�Aに酒、醤油、ゆずこしょうを入れて味をととのえたら出来上がり。

うどとベーコンのゆずこしょうソテー

制作：成田真由美
撮影：河又未来

【材料・2,3人分】
　　うど　1〜2本
　　酢　少々
　　ベーコン　100g
　　オリーブオイル　小2
　　●味噌　大1
　　●酒　大1
　　●ゆずこしょう　小1〜2
　　●醤油　少々
　　
【作り方】
　　�@　●を混ぜ合わせて、タレを作っておく。
　　�A　ボウルに酢と適量の水を入れて酢水を作っておく。
　　�B　短冊切りにしたうどを�Aに入れて5分くらいしたら取り出し、水気を拭いておく。
　　�C　1cm幅に切ったベーコンと�Bをオリーブオイルで炒める。
　　�D　うどがしんなりしたら�@を回しいれて出来上がり。

ゆず茶入りかぼちゃのポタージュ

制作・撮影：平野美子

【材料・4人分】
　　かぼちゃ　正味400ｇ
　　玉ねぎ　中1個
　　牛乳　400〜600cc
　　ゆず茶　大2
　　バター　20g
　　コンソメ（キューブ）　2個
　　パセリ　お好みで

【作り方】
　　�@　かぼちゃは種とわたをとり，皮をむいて適当な大きさに切る。
　　�A　�@を皿に並べて500W5〜8分程軟らかくなるまで様子を見ながら加熱する。
　　�B　玉ねぎは薄くスライスしてバターを入れた鍋で炒める。
　　�C　�A、�B、牛乳、ゆず茶をミキサーにかける。
　　�D　鍋に�Cを入れて，コンソメを加えたら弱火で加熱する。
　　�E　お好みでパセリをちらして出来上がり。