ゆず塩味のレンコンチップス

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　レンコン　適量
　　酢水　適量
　　ゆず塩　適量

【作り方】
　　�@　レンコンは薄切りし、ボールに張った酢水に漬けてあくを抜く。
　　�A　�@を180℃の油で素揚げして、ゆず塩をふりかけたら出来上がり。

ゆずしぼりを使ったピクルス

制作・撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　きゅうり、にんじん、レンコン、パプリカなどお好みの野菜　300ｇ
　　寿司酢　250ｃｃ
　　ゆずしぼり　30〜50ｃｃ
　　はちみつ　適量
　　塩　適量

【作り方】
　　�@　野菜を食べやすい大きさに切る。
　　�A　寿司酢、ゆずしぼりを混ぜ合わせ、はちみつや塩で味を整える。
　　�B　容器に�@と�Aを入れ、１晩漬け込んだら出来上がり。

エリンギとしめじのゆずみそ和え

制作：小林直美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　エリンギ　1/2パック
　　しめじ　1/2パック
　　ゆずみそ　大1〜2
　　大葉　お好みで

【作り方】
　　�@　エリンギ、しめじは食べやすい大きさにカットする。
　　�A　�@を耐熱容器入れ、電子レンジで加熱する。
　　�B　�Aにゆずみそを和えて20分味をなじませる。
　　�C　�Bを盛り付けてお好みで大葉の千切りを添えたら出来上がり。