エビフライをゆず風味のタルタルソースで

制作・撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　エビフライ　適量
　　a　ゆで卵　1個
　　a　玉ねぎ　1/4個
　　a　ピクルス　小1
　　ゆずしぼり　大1
　　はちみつ　小1
　　マヨネーズ　大5
　　塩こしょう　少々

【作り方】
　　�@　aをみじん切りにしてボウルに入れる。
　　�A　�@にゆずしぼり、はちみつ、マヨネーズ、塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。
　　�B　エビフライに添えたら出来上がり。
　　

手作りゆず塩ぽん酢

制作・撮影：平野美子

【材料・約200ｍｌ分】
　　ゆずしぼり　50ｃｃ
　　みりん　50ｃｃ
　　酒　50ｃｃ
　　酢　50ｃｃ
　　砂糖　小1
　　塩　小1
　　昆布　5ｃｍ

【作り方】
　　�@　みりんと酒を鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
　　�A　�@に残りの材料を全部入れて混ぜ合わせる。
　　�B　�Aの粗熱が取れたら昆布を取り出す。
　　�C　�Bを保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
　　

ゆずこしょうを使った冬の万能ダレ 〜水炊き・しゃぶしゃぶ・焼肉などに〜

制作・撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　長ネギ　5cm
　　万能ネギ　2本
　　水　大1
　　白だし　大1
　　白ゴマ　大1
　　ごま油　大1
　　ゆずこしょう　小1
　　砂糖　小1

【作り方】
　　�@　長ネギはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。
　　�A　�@以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
　　�B　�Aに�@を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。