2024年03月31日

ゆずジャムのレアチーズケーキ

レアチーズ.JPG
制作・撮影:高津戸由美子

【材料・4人分】
 クリームチーズ(200g)
 生クリーム(200cc)
 砂糖(20g)
 ゆずジャム(大5)
 ゆずしぼり(大3)
 粉ゼラチン(8g)

【作り方】
  @ クリームチーズを室温に戻し、なめらかになるまで錬る。
  A @に砂糖、ゆずジャム(大3)を加えよく混ぜ合わせる。
  B Aに生クリーム、ゆずしぼりを加えよく混ぜ合わせる。
  C 水でふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、Bに加える。
  D 容器に移し、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
  E 食べる直前に、残りのゆずジャム(大2)を上に飾る。

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2023年10月31日

ゆずジャムでシフォンケーキ

ゆずジャムでシフォンケーキ.JPG
制作・撮影:平野美子

【材料・18cmのシフォン型1個分】
  卵 4個
  a 砂糖 40g
  a コーンスターチ 小1
  b 砂糖 20g
  c 薄力粉 80g
  c ベーキングパウダー 小1/2
  サラダ油 50cc
  d 牛乳 70cc
  d ゆずジャム 15g

【作り方】
  @ 卵を卵黄と卵白わけておく。
  A 卵白にaを加え、メレンゲを作る。
  B 卵黄とbを混ぜ合わせる。
  C 混ぜ合わせたdとサラダ油を交互にBへ加えて混ぜ合わせる。
  D Cにメレンゲとcを加えてざっくり混ぜ合わせたらシフォン型に流し入れる。
  E 170℃で予熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり。

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2023年06月30日

餃子の皮を使ったゆずジャムのスティック

餃子の皮でゆずジャムスティック.JPG
制作・撮影:平野美子

【材料・10個分】
 餃子の皮 10枚
 ゆずジャム 適量
 水溶き片栗粉 適量

【作り方】
  @ 餃子の皮の手前にゆずジャムをのせ、スティック状に巻き、水溶き片栗粉をつけて皮をとじる
  A フライパンに油を入れて@を並べてきつね色になるまで焼いたら出来上がり。

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