2013年07月29日

ゆずジャムの羊羹

ゆずジャムの羊羹.JPG
制作:小林直美
撮影:平野美子

【材料・4人分】
  白餡 100g
  餡子 100g
  粉寒天 2g
  水 150cc
  水あめ 20g
  ゆずジャム 60g

【作り方】
  @ 耐熱ボウルに水、粉寒天、水あめ、ゆずジャムをまぜ、レンジに2分かけ沸騰させる。
  A @を半量に分ける。
  B Aにそれぞれ餡子と白餡を加え、しっかり混ぜ、レンジに2分ずつかけて好みの固さにする。
  B 水でぬらした型かタッパーに入れて冷蔵庫で1時間位冷やし固める。
  C 食べやすく切り分けて出来上がり。



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2012年12月28日

ゆずジャムのクッキー

P1020966.JPG
制作:小林直美
撮影:成田真由美

【材料・4人分】
  ホットケーキミックス 200g
  バター 100g
  ゆずジャム 大さじ2
  抹茶 小さじ2

【作り方】
  @ 室温に戻したバターと ゆずジャム を混ぜ合わせる。
  A @にホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせたら、2等分する。
  B 2等分した生地の一方に、抹茶を混ぜ合わせる。
  C それぞれの生地を5ミリの厚さにのばして型抜きをする。
  D 180度のオーブンで10分焼いて出来上がり。
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2012年08月31日

ゆずジャムのババロア

ゆずババロア画像.JPG
制作:小林直美
撮影:成田真由美

【材料・2人分】
 牛乳(50ml)
 砂糖(20g)
 卵黄(1個分)
 バニラエッセンス(少々)
 ゆずジャム(大さじ1)
 生クリーム(80ml)
 粉ゼラチン(2g)
 水(大さじ1)
 ミントの葉(お好みで)

【作り方】
   @ 水にゼラチンを振り入れてふやかす。
   A ボウルに卵黄と半量の砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
   B 小鍋に牛乳、残りの砂糖、バニラエッセンス、ゆずジャムを入れて火にかけ、沸騰直前に火を止めAのボウルに少しずつ加え混ぜる。
   C Bを小鍋に戻して弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
   D 火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。
   E 別のボウルで生クリームを7分立てにする。
   F DのボウルにEを2回に分けて加え、混ぜ合わせる。
   G 器に流し入れ、冷蔵庫で30分位冷やし固めお好みでミントの葉や生クリームを添えて出来上がり。
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