やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作　小池未佳
撮影　武田妹子

【材料・2人分】
生うどん（2玉）
豚こま肉（80〜100g）
キャベツ（1枚）
人参（1/2本）
小ネギ（1本）
サラダ油（大さじ2）
ほんだし（小さじ1/2）
ゆずぽん酢しょうゆ（大さじ5）
かつおぶし（適量）
紅しょうが（適量）
青のり（適量）
【A】
マヨネーズ（小さじ1）
ゆずこしょう（適量）

【作り方】
　　�@具材を食べやすい大きさに切っておく。
　　　うどんは袋のままレンジで温めて
　　　袋の上から揉んでほぐしておく。
　　�A【A】はあらかじめ混ぜておく。
　　　ゆずこしょうはお好みで量を変える。
　　�Bフライパンにサラダ油を熱し、具材を炒める。
　　　少ししんなりしてきたらほんだしを加え炒める。
　　�Cうどんと　ゆずぽん酢しょうゆ　を加えて炒め、よく絡まったら
　　　【A】を加えて軽く炒める。　
　　�Dお好みでかつおぶし、青のり、紅しょうが等をトッピングする。
　　

制作：平野美子
撮影：成田真由美

【材料・1人分】
鮭の切り身(1切れ)
ゆず塩(適量)
小麦粉(大さじ1)
酒(大さじ1)
オリーブオイル(適量)
えのき(適量)
しめじ(適量)
ししとう(適量)

【作り方】
　　�@　鮭の切り身に酒、ゆず塩を振りかける。
　　�A　�@に小麦粉を薄く付ける。
　　�B　オリーブオイルを敷いたフライパンで鮭に火が通るまで焼く。
　　�C　鮭に火が通ったらフライパンから取り出し、お皿に盛り付ける。
　　�D　�Cのフライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭きとり、えのき、しめじ、ししとうを入れて炒める。
　　�E　�Dにゆず塩を振りかけて味を調え、お皿に盛り付けたら出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・２人分】
　市販のピザ生地（1枚）
　ベーコン（2枚）
　まいたけ（1/2房）
　ブロッコリー（1/2房）
　トマト（1/4個）
　マヨネーズ（大2）
　ゆずこしょう（大1）
　チーズ（適量）
　塩こしょう（適量）

【作り方】
　　�@　マヨネーズとゆずこしょうは混ぜておく。
　　�A　下茹でしたブロッコリーとまいたけ、ベーコンは炒めて塩こしょうする。
　　�B　�@をピザ生地にぬり、その上にチーズをのせる。
　　�C　�Bの上に�Aをのせて、最後に薄切りしたトマトを飾る。
　　�D　オーブンで10分焼いて出来上がり。