やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作：小林直美
撮影：平野美子

【材料・４人分】
　水菜（一束）
　ゆずぽん酢（適量）
　かつおぶし（適量）
　飾り付け用さくらんぼ大根（適量）

【作り方】
　　�@　熱湯で水菜を茹でる。
　　�A　水に浸して粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として３�p位の長さに切る。
　　�B　器に盛り付けて、かつおぶし、ゆずぽん酢をかけて出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・２人分】
　冷凍ポテト(適量)
　ゆず塩(適量)

【作り方】
　�@冷凍ポテトを１８０度の油で揚げる。
　�A揚げたてのポテトにゆず塩をかける。
　�Bお皿に盛りつけて出来上がり。

制作・撮影：高津戸由美子

【材料・4人分】
　白身魚の切り身（4切）
　ブロッコリー（1房）
　アスパラガス（8本）
　しめじ（1袋）
　にんじん（1本）
　ゆずこしょう（小2）
　酒（大2）
　しょうゆ（小1/2）
　鳥ガラスープの素（小1）

【作り方】
　　�@　魚、野菜は食べやすい大きさに切る。
　　�A　皿に�@を盛り付ける。
　　�B　ゆずこしょう、酒、しょうゆ、鳥ガラスープの素を混ぜる。
　　�C　�Aに�Bを掛けるラップをする。
　　�D　�Cを15〜20分蒸し器で蒸す。