やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　鶏皮　1枚
　　玉ねぎ、水菜など　適量
　　片栗粉　適量
　　塩コショウ　適量
　　ゆずぽん酢　適量
　　万能ねぎ　少々

【作り方】
　　�@　玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水菜は食べやすい大きさに切っておく。
　　�A　鶏皮を一口大に切る。
　　�B　�Aに塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
　　�C　フライパンにサラダ油を熱し、�Bを焼く。
　　�D　お皿に�@と�Cを盛り付けて、万能ねぎを散らす。
　　�E　�Dにゆずぽん酢をかけたら出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・1人分】
　くず粉　大1
　ゆずジャム　大3
　水　150ｍｌ
　ゆず粉末　少々

【作り方】
　　�@　鍋にゆず粉末以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
　　�A　弱火で火にかけて混ぜながら温める。
　　�B　透明になり、とろみがついたら火を止める。
　　�C　�Bを器に入れて、ゆず粉末をかけたら出来上がり。

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　ブロッコリー　160ｇ
　醤油　小1〜2
　ゆずこしょう　小1/2
　酢　小1
　うま味調味料　少々

【作り方】
　　�@　ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。
　　�A　ブロッコリー以外の材料を混ぜ合わせておく。
　　�B　�@をグリルでこんがり焼く。
　　�C　�Bをボウルに取り出し、�Aを混ぜ合わせたら出来上がり。