やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作・撮影：高津戸由美子

【材料・4人分】
　クリームチーズ（200g）
　生クリーム（200cc）
　砂糖（20g）
　ゆずジャム（大5）
　ゆずしぼり（大3）
　粉ゼラチン（8g）

【作り方】
　　�@　クリームチーズを室温に戻し、なめらかになるまで錬る。
　　�A　�@に砂糖、ゆずジャム（大3）を加えよく混ぜ合わせる。
　　�B　�Aに生クリーム、ゆずしぼりを加えよく混ぜ合わせる。
　　�C　水でふやかしたゼラチンを湯せんで溶かし、�Bに加える。
　　�D　容器に移し、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
　　�E　食べる直前に、残りのゆずジャム（大2）を上に飾る。

【材料・２人分】
鶏もも肉（2枚）
酒（大さじ２）
おろし生姜（大さじ1）
ゆず塩七味（適量）
ゆず塩（適量）
ゆずこしょう（適量）
ごま油（適量）


【作り方】
　　�@　鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
　　�A　�@に酒とおろし生姜をもみ込む。
　　�B　�Aの半分にゆず塩七味、残り半分にゆず塩で味付けする。
　　�C　フライパンにごま油を入れ、�Bを皮めから焦げ目が付くまで焼く。
　　�D　ふたをして鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
　　�E　皿に盛り、ゆず塩焼きにはゆずこしょうを添える。

【材料・２人分】
厚揚げ（2枚）
しいたけ（1枚）
大葉（適量）
ゆずみそ（40g）


【作り方】
　　�@　しいたけを薄くスライスする。
　　�A　厚揚げを6等分し、間に�@のしいたけを挟む。
　　�B　�Aにゆずみそを塗り、オーブンで3分程焼く。
　　�C　�Bを皿に盛り、細切りした大葉を飾る。