やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　レンコン　適量
　　酢水　適量
　　ゆず塩　適量

【作り方】
　　�@　レンコンは薄切りし、ボールに張った酢水に漬けてあくを抜く。
　　�A　�@を180℃の油で素揚げして、ゆず塩をふりかけたら出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・約200ｍｌ分】
　　ゆずしぼり　50ｃｃ
　　みりん　50ｃｃ
　　酒　50ｃｃ
　　酢　50ｃｃ
　　砂糖　小1
　　塩　小1
　　昆布　5ｃｍ

【作り方】
　　�@　みりんと酒を鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
　　�A　�@に残りの材料を全部入れて混ぜ合わせる。
　　�B　�Aの粗熱が取れたら昆布を取り出す。
　　�C　�Bを保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
　　

制作・撮影：平野美子

【材料・3合分】
　　炊き込みご飯の素　3合分用
　　米　3合　
　　三つ葉　適量
　　ゆず粉末　適量

【作り方】
　　�@　炊き込みご飯を作る。
　　�A　お茶碗に盛り付けたら、三つ葉を添えて、ゆず粉末をふりかけたら出来上がり。