やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作・撮影：平野美子

【材料・4人分】
　鶏胸肉　1枚
　塩こしょう　少々
　ゆず粉末　適量
　小麦粉　適量
　卵　1個
　パン粉　適量

【作り方】
　　�@　鶏胸肉はそぎ切りにして塩こしょうを軽くふる。
　　�A　パン粉にゆず粉末を混ぜ合わせる。
　　�B　小麦粉、溶き卵、�Aの順番で衣を付ける。
　　�C　180度に熱した油で揚げたら出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・4人分】
　きゅうり　2本
　しらす　15ｇ前後
　ごま　適量
　a.ごま油　大1〜2
　a.ゆずしぼり　小1〜2
　a.醤油　少々
　a.塩　少々


【作り方】
　　�@　aの材料を混ぜ合わせておく。
　　�A　きゅうりはめん棒などでたたき、一口大に切り分ける。
　　�B　�Aに分量外の塩を少々揉みこんでしばらくしたら水気を切る。
　　�C　�Bに�@と残りの材料を混ぜ合わせたら出来上がり。

制作・撮影：平野美子

【材料・2人分】
キャベツの葉　2〜3枚
紫たまねぎのみじん切り　大1
コーン　大2
ハム　2枚
白ごま　お好みで

a.マヨネーズ　大1〜2
a.ゆずぽん酢　大1/2
a.ゆずこしょう　少々（お好みで）

【作り方】
　　�@　きゃべつはみじん切りにして分量外の塩をふりかけ10分ほど寝かせて水気をしっかり絞っておく。
　　�A　aの調味料を混ぜ合わせておく。
　　�B　�Aのボウルに紫たまねぎ、コーン、格子切りにしたハムと�@を入れ、混ぜ合わせる。
　　�C　�Bをお皿に盛り付けて、お好みで白ごまを散らしたら出来上がり。