やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作・撮影：平野美子

【材料・6個分】
　ごはん　1合
　麺つゆ(2倍濃縮)　大1
　ゆずこしょう　大1
　豚薄切り肉　200g
　しょうゆ 大2
　酒　大1
　みりん　大1
　砂糖　小1
　白ごま　適量

【作り方】
　　�@　ごはんにと麺つゆ、ゆずこしょうを混ぜ合わせる。
　　�A　�@を俵型のおにぎりにする。
　　�B　豚肉を�Aに巻きつける。
　　�C　フライパンで�Bを焼く。
　　�D　�Cに火が通ったら取り出し、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて煮詰める。
　　�E　�Dのタレにとろみがつくまで煮詰めたら肉巻おにぎりをフライパンへ戻し入れてタレをからめる。
　　�F　�Eをお皿に取り出して、白ごまをふりかけたら出来上がり。

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　ブリ　2切れ
　　ぶなしめじ　1/3房
　　大根おろし　3/4カップ
　　ゆずぽん酢　1/4カップ
　　水　1/4カップ
　　大葉　2枚
　　酒　適量
　　ごま油　適量
　　片栗粉　適量　
　　塩こしょう　少々

【作り方】
　　�@　ブリは塩こしょうして片栗粉を薄くまぶしておく。
　　�A　フライパンにごま油をひいて、�@とほぐしたぶなしめじを焼く。
　　�B　ブリに火が通ったら、大根おろし、酒、水を加えて2〜3分煮る。
　　�C　ゆずぽん酢を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
　　�D　器に盛り付けたら、千切りにした大葉を乗せて出来上がり。　　

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　玉ねぎ 1/2個
　　鶏肉 50g
　　マカロニ 70g
　　バター 25g
　　小麦粉 大2
　　牛乳 500cc
　　固形コンソメ 1個
　　ゆず塩 少々
　　とろけるチーズ 適量
　　パルメザンチーズ 適量

【作り方】
　　�@　玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大に切る。
　　�A　マカロニを茹でる。
　　�B　フライパンにバター入れ、鶏肉、玉ねぎを炒める。
　　�C　�Bに火が通ったら火を止めて小麦粉を入れ、弱火で炒め合わせる。
　　�D　�Cに少しずつ牛乳を加え、コンソメを入れる。
　　�E　�Aを加え、ゆず塩で味を整えたら、グラタン皿へ入れてチーズをかける。
　　�F　オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。