やまぼし島�ｱ【ゆず料理レシピ】

制作・撮影：平野美子

【材料・2人分】
　ローストビーフ　1パック
　大根　適量
　セロリ　適量
　大葉　適量
　醤油　1/3カップ
　酒　1/4カップ
　みりん　1/4カップ
　ゆずしぼり　大3
　ゆずこしょう　お好みで

【作り方】
　　�@　大根とセロリは千切りにする。
　　�A　酒とみりんは煮切っておく。
　　�B　�Aにしょうゆ、ゆずしぼりを加えてゆず醤油を作る。
　　�C　大根とセロリをローストビーフで巻く。
　　�D　大葉の上に�Cを置いて、�Bをかける。
　　�E　お好みでゆずこしょうを飾りつけて出来上がり。
　

制作・撮影：平野美子

【材料・6個分】
　ごはん　1合
　麺つゆ(2倍濃縮)　大1
　ゆずこしょう　大1
　豚薄切り肉　200g
　しょうゆ 大2
　酒　大1
　みりん　大1
　砂糖　小1
　白ごま　適量

【作り方】
　　�@　ごはんにと麺つゆ、ゆずこしょうを混ぜ合わせる。
　　�A　�@を俵型のおにぎりにする。
　　�B　豚肉を�Aに巻きつける。
　　�C　フライパンで�Bを焼く。
　　�D　�Cに火が通ったら取り出し、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて煮詰める。
　　�E　�Dのタレにとろみがつくまで煮詰めたら肉巻おにぎりをフライパンへ戻し入れてタレをからめる。
　　�F　�Eをお皿に取り出して、白ごまをふりかけたら出来上がり。

制作：成田真由美
撮影：平野美子

【材料・2人分】
　　ブリ　2切れ
　　ぶなしめじ　1/3房
　　大根おろし　3/4カップ
　　ゆずぽん酢　1/4カップ
　　水　1/4カップ
　　大葉　2枚
　　酒　適量
　　ごま油　適量
　　片栗粉　適量　
　　塩こしょう　少々

【作り方】
　　�@　ブリは塩こしょうして片栗粉を薄くまぶしておく。
　　�A　フライパンにごま油をひいて、�@とほぐしたぶなしめじを焼く。
　　�B　ブリに火が通ったら、大根おろし、酒、水を加えて2〜3分煮る。
　　�C　ゆずぽん酢を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
　　�D　器に盛り付けたら、千切りにした大葉を乗せて出来上がり。